DB54/T 0436-2025 酿酒葡萄生产加工技术规程

西藏酿酒葡萄生产技术规程总结

1. 适用范围

• 适用于西藏自治区露地酿酒葡萄生产，涵盖园地规划、建园、栽培管理至采收全流程。

2. 规范性引用

• 引用GB/T 8321（农药使用）、NY 469（苗木标准）、NY/T 496（施肥规范）等10项标准，确保生产合规。

3. 关键术语

• ​酿酒葡萄​：专用于酿酒的品种（如赤霞珠、霞多丽）。
• ​抹芽/摘心​：去除弱芽、控制顶端优势，优化养分分配。
• ​安全间隔期​：末次施药至采收的最小间隔，保障食品安全。

4. 园地选择与规划

• ​气候条件​：年均温≥7.5℃，无霜期≥170天，日照≥2200h。
• ​土壤要求​：砂壤/壤土，pH 6.0-8.0，符合NY/T 857环境标准。
• ​规划要点​：
  • 道路系统：主道6m、支道4m、作业道3m，满足机械化需求。
  • 排灌系统：行向排水沟，灌溉采用漫灌或滴灌。

5. 建园技术

• ​品种选择​（附录A）：
  • ​红葡萄酒​：赤霞珠（晚熟/单宁丰富）、美乐（中熟/柔顺）、西拉（抗寒/高单宁）。
  • ​白葡萄酒​：霞多丽（适应性强）、雷司令（酸度高/适酿冰酒）。
• ​架式与树形​：
  • 单篱架（南北行向），树形包括单干单臂、双臂及多主蔓扇形。
  • 架材：水泥柱（高2.2-2.5m），4道铁丝（间距30-50cm）。

6. 苗木定植

• ​时间​：3月下旬-4月上旬，地温10℃以上。
• ​定植沟​：宽深各80cm，底层填秸秆，施有机肥4000kg/667m²。
• ​密度​：株距1-1.2m，行距2-2.5m，定植后覆园艺地布保湿。

7. 栽培管理

• ​一年生苗​：
  • 单干型留1主蔓，多主蔓扇形选3-5新梢。
  • 主蔓120cm摘心，副梢留1叶反复摘心。
• ​多年生苗​：
  • 抹除基部无效芽，每结果母枝留1-2新梢。
  • 果穗周围摘老叶，控产400-500kg/667m²。

8. 土肥水管理

• ​土壤​：行间种植三叶草或清耕除草。
• ​施肥​：
  • 基肥：秋施有机肥2000-3000kg/667m²+过磷酸钙20-30kg。
  • 追肥：萌芽期氮肥为主，膨大期磷钾肥，叶面补硼/尿素。
• ​灌溉​：年灌5-10次（40-50m³/次），采收前30天停水。

9. 整形修剪

• ​夏季修剪​：
  • 主梢花序上留6-8叶摘心，副梢1-2叶摘心。
  • 定穗：壮梢2穗，弱梢1穗，疏除病弱果。
• ​冬季修剪​：
  • 11月-翌年2月，短截1年生枝（留1-3芽），疏除弱枝。

10. 病虫害防治

• ​主要病害​（附录B）：
  • 白粉病：喷25%嘧菌酯1500倍液。
  • 霜霉病：80%水胆矾600倍液+治疗性药剂交替使用。
• ​虫害​：
  • 红蜘蛛：挂捕食螨（3株/袋），喷哒螨酮4000倍液。
  • 蛴螬：定植前二嗪磷颗粒土壤处理。
• ​农药规范​：符合GB/T 8321，注重安全间隔期。

11. 采收与运输

• ​采收标准​：按NY/T 2682执行，采前30天停灌，轻拿轻放。
• ​运输​：消毒容器盛装，避免挤压损伤。

12. 生产档案

• 全程记录园地管理、施肥、用药、采收等数据，确保可追溯。

附录重点

• ​品种特性​：赤霞珠（适陈酿）、霞多丽（适起泡酒）、雷司令（高酸/冰酒）。
• ​病虫害防治表​：列明传播途径、发病条件及对应化学/生物防治方案。

实施要点

• 结合西藏高寒气候，选择抗逆品种（如西拉、雷司令）。
• 强调生长期水分调控及冬季防寒措施（如覆膜、灌越冬水）。
• 病虫害以预防为主，注重农业防治（清园、修剪）与生物防治结合。