DB34/T 5186-2025 养殖水产品质量安全绿色防控技术规范

　　ICS 65.150 CCS B 52

　　安徽省地方标准

　　DB34/T 5186—2025

　　养殖水产品质量安全绿色防控技术规范

　　Technical regulation for green prevention and control of quality and safety control in aquaculture

　　2025 - 05 - 06 发布

　　2025 - 06 - 06 实施

　　安徽省市场监督管理局 发 布

　　DB34/T 5186—2025

　　前言

　　本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由安徽省农业科学院水产研究所提出。 本文件由安徽省农业农村厅归口。 本文件起草单位：安徽省农业科学院水产研究所、安徽省农业农村厅渔业渔政管理局。 本文件主要起草人：段国庆、周宏华、江河、彭啸、赵蕾、汪焕、周华兴、凌俊、胡玉婷、刘阿梅、 潘庭双、杨敏、李彤。

　　I

　　DB34/T 5186—2025

　　养殖水产品质量安全绿色防控技术规范

　　1 范围

　　本文件规定了养殖水产品质量安全防控技术的产前绿色防控技术、产中绿色防控技术、产后绿色防 控技术和水产养殖三项记录等内容。

　　本文件适用于安徽省鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙等养殖水产品质量安全防控。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。

　　GB 11607 渔业水质标准 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 27638 活鱼运输技术规范 GB/T 36192 活水产品运输技术规范 SC/T 1132 渔药使用规范

　　3 术语和定义

　　本文件没有需要界定的术语和定义。

　　4 产前绿色防控技术

　　场地选择 选择无工业、农业、生活污水污染的产地进行养殖，水源水质应符合 GB 11607 的要求。

　　池塘清淤 在每个生产周期后，采用人工或机械的方式清除池塘底部多余的淤泥，保留≤20 cm 的淤泥厚度， 在冬闲期将池塘水排干，让池底彻底风吹、日晒、冰冻。网箱养鳝起捕后，清洗、晾晒网箱。

　　清塘消毒 宜采用生石灰、漂白粉(含氯量 28%～32%)进行清塘消毒，均匀泼洒在池埂和池底。其中： ——生石灰湿法清塘用量为 120 kg/667m2～150 kg/667m2，干法清塘用量为 50 kg/667m2～75

　　kg/667m2; ——漂白粉湿法清塘用量为 12 kg/667m2～15 kg/667m2，干法清塘用量为 5 kg/667m2～8 kg/

　　667m2。 优选苗种

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　　苗种应从具有苗种生产许可证的苗种场或良种场购买。采购时，索取检验检疫证明，建立苗种采购 记录，至少包括品种、来源地、采购时间、数量、平均规格或体重、有无检疫证明等信息。采用野生黄 鳝苗种养殖时，挑选体质壮、活力强、无伤病的苗种养殖。

　　苗种运输

　　采用活鱼车、鱼苗袋充氧装运，运输密度根据鱼苗种类、规格、水温、运输方式和供气设备综合确 定。

　　禁止向运输水体中添加禁(停)用药物。

　　饲料采购、存贮要求

　　饲料及饲料添加剂。采购的饲料及饲料添加剂应无发霉、变质、结块、异味，质量应符合《饲料与 饲料添加剂管理条例》、GB 13078 的规定，存放在阴凉、通风、干燥仓库中，严防受潮、发霉，并做 好出入库登记。

　　水产用兽药采购、存贮要求

　　水产用兽药及其他养殖用投入品。水产用兽药须从具有《兽药生产许可证》的生产企业或具有《兽 药经营许可证》的经营主体购买;动保产品、水质改良剂、底质改良剂等其他养殖用投入品，应向经营 主体索要产品检测报告，确定无隐形药物添加。设置专用库房，专人管理，并做好出入库登记。

　　养鳝网箱设置

　　在池塘中架设网箱，排列成排，网箱面积不超过池塘面积的 30%，网箱上沿高出水面 30 cm ～40 cm，网箱底部距池底 30 cm 以上，网箱间距 1 m 以上，排距 3 m 以上、距岸边 3 m 以上。

　　5 产中绿色防控技术

　　苗种消毒

　　苗种放养前用 3%～5%的食盐水或 3 mg/L 的聚维酮碘水溶液浸泡消毒。消毒时间为 5 min～10 min，期间应注意观察苗种活动状况。

　　放养密度

　　适宜放养规格与密度见表1。

　　表1 放养规格与密度

　　投放 规格

　　投放 密度

　　鳊鱼 15尾/kg～ 20尾/kg

　　1200尾/667m2～ 1500尾/667m2

　　(池塘)

　　大口黑鲈 60尾/kg～ 80尾/kg 1、2000尾/667m2～ 3000尾/667m2 (池

　　塘); 2、50尾/m3～100尾 /m3 (陆基养殖)

　　鲫鱼 15尾/kg～ 20尾/kg

　　1500尾/667m2～ 2000尾/667m2

　　(池塘)

　　乌鳢 15尾/kg～ 20尾/kg

　　2500尾/667m2～ 4000尾/667m2

　　(池塘)

　　黄鳝 40尾/kg～ 60尾/kg

　　1kg/m2～ 1.2kg/m2 (网箱养

　　殖)

　　牛蛙

　　幼蛙

　　100只/m2～ 150只/m2 (大棚养

　　殖)

　　套养品种

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　　5.3.1 鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢池塘养殖时，可分别套养规格为 400 g/尾～500 g/尾的鲢、鳙各 50 尾。 5.3.2 网箱养鳝时，网箱外套养规格为 400 g/尾～500 g/尾的鲢、鳙各 50 尾，规格为 150 g/尾～ 250 g/尾的细鳞斜颌鲴 50 尾。

　　合理投喂 5.4.1 投喂原则

　　投饲遵循“四定”(定质、定量、定时、定位)和“三看”(看天气、看水质、看鱼情)原则。 5.4.2 适宜投喂量

　　鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢投喂率不超过 5%，牛蛙投喂率不超过 3%。根据水温、规格、摄食 情况适当调整。 5.4.3 黄鳝投喂管理

　　黄鳝投喂率不超过 8%，根据摄食情况适当调整，切不可过量投喂，饲料由饵料鱼和配合饲料混合 制成，且配合饲料比例不高于 50%。

　　每天傍晚投喂，翌日早晨检查吃食情况，及时清除残饵。 水质调节

　　5.5.1 益生菌调水 使用乳酸菌、光合细菌、芽孢杆菌、EM菌等调节水质。

　　5.5.2 适时增氧 根据不同品种、不同模式、养殖密度、天气变化情况等因素适时开机。

　　5.5.3 加注新水 根据池水肥度、水位变化等情况，适时加注新水或换水。一般每次加水深度以 20 cm～30 cm 为

　　宜。 5.5.4 疏通网眼

　　网箱养鳝定期疏通网眼，网箱底部投放片状缓释型微生态制剂。 5.5.5 水质检测

　　经常性测定水质，重点检测溶解氧、温度、pH值、氨氮、亚硝酸盐、总磷等指标，并做好记录。 病害预防

　　5.6.1 投食区、常用工具消毒 每 10 天用二氧化氯、高锰酸钾对投饵区、常用工具消毒 1 次，按照产品说明书使用。

　　5.6.2 水草消毒 黄鳝养殖所需水草入箱前要清洗、消毒。消毒药物为聚维酮碘等，按照产品说明书使用。

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　　DB34/T 5186—2025

　　5.6.3 病害预防用药 清明、白露节气用驱虫药物对寄生虫病进行预防。定期拌饲保肝护胆类、增强机体免疫力饲料添加

　　剂，按照产品说明书使用。 主要养殖病虫害参见附录A。

　　5.6.4 疾病诊治 5.6.4.1 病害诊断

　　依据病体症状、饵料检测、病原检测、水质检测、现场调查与问询，综合分析，做出诊断。 5.6.4.2 药物使用

　　渔药使用按 SC/T 1132 的规定执行，使用经国家批准的兽药，按产品说明书的要求使用，并填写 用药记录。 5.6.5 病死个体无害化处理

　　病死水产品及时打捞，并进行掩埋等无害化处理。所用工具浸泡消毒处理，防止交叉感染。

　　6 产后绿色防控技术

　　休药期落实 按照水产养殖用药明白纸相关要求，严格执行休药期规定。尤其是冬季准备上市的品种，需提前停 止用药，预留充足的药物代谢时间，确保入冬后药残不超标。

　　药残检测 对即将上市的水产品进行药残自检或委托检测，检测合格方可上市销售。

　　安全运输 运输前停食两天。活水产品运输时遵循 GB/T 36192、GB/T 27638 的规定，运输过程注意控制温 度、湿度、溶氧、密度等，维持储运水体卫生，杜绝外源性污染物介入。

　　7 水产养殖三项记录

　　生产记录 规范填写《水产养殖生产记录》，记录包括但不限于以下内容：投苗阶段记录苗种来源、投放品种、 规格、投放量、投放时间、池水深度等，养殖阶段记录生长、水质、投饵、天气、摄食、增氧设备使用 情况等，保存 2 年以上。

　　用药记录 规范填写《水产养殖用药记录》，记录包括但不限于以下内容：病害症状、用药时间、药品名称及 厂家、用药量、用法、休药期等，保存 2 年以上。

　　销售记录

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　　DB34/T 5186—2025 规范填写《水产养殖销售记录》，记录包括但不限于以下内容：起捕池号、销售时间、销售对象、 销售品种、规格与数量等，保存 2 年以上。

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　　附录A (资料性) 鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙主要养殖模式和主要养殖病虫害

　　表A.1 鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙主要养殖模式和主要养殖病虫害

　　品种 鳊鱼

　　大口黑鲈 鲫鱼 乌鳢 黄鳝 牛蛙

　　投苗期 12月～翌年3月

　　12月～翌年3月 3月～4月 4月～5月 6月～8月 4月～5月

　　收获期 8月～翌年3月

　　8月～翌年3月 9月～翌年3月 10月～翌年2月 10月～翌年3月 8月～翌年3月

　　主要病虫害 细菌性败血症、指环虫病、车轮虫病、锚头鳋病、头 槽绦虫病等 烂身病、鲈弹状病毒病、传染性脾肾坏死病(俗称白 肝白鳃)、诺卡氏菌病、柱状黄杆菌病(俗称烂鳃病)、 细菌性肠炎病(俗称肠炎病)、寄生虫病、水霉病等 细菌性败血病、烂鳃病、孢子虫病、锚头鳋病等 弹状病毒病、细菌性败血症、诺卡氏菌病、舒伯特气 单胞菌病、流行性溃疡综合征(俗称烂身病)、水霉 病、锚头鳋病、累枝虫病等 出血病、肠炎、烂尾病、腐皮病、大头病等 车轮虫病、出血病、烂皮病、红腿病、胃肠炎等

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　　DB34/T 5186—2025 参考文献 [1]《兽药管理条例》，国务院.2016-02-06 [2]《饲料与饲料添加剂管理条例》，国务院.2017-03-01 [3]《水产养殖用药明白纸》 农业农村部渔业渔政管理局 全国水产技术推广总站 中国水产科学 研究院.(2024年)，2024-12

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