DB34/T 1842-2025 泾县兰香茶
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- 标准类型：食品地方标准
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-07
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资料介绍
以下是安徽省地方标准 DB34/T 1842-2025《泾县兰香茶》 的详细内容总结：
一、范围
- 适用于安徽省泾县境内生产的泾县兰香茶。
- 规定了术语定义、分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志标签等。
二、规范性引用文件
- 引用 21项国家标准和行业规范，包括：
- 食品安全标准（GB 2762、GB 2763、GB 7718等）；
- 茶叶检测方法（GB/T 8302、GB/T 23776等）；
- 生产规范（GB 14881、GB/Z 26576、GH/T 1077等）；
- 包装贮存（GB/T 191、GH/T 1070、GB/T 30375等）。
三、术语和定义
- 泾县兰香茶：以泾县群体种、选育良种及引进良种茶树的芽叶为原料，经特有工艺制成的绿茶。
（修订点：扩展原料范围至“选育繁殖的优良品系及引种良种”）。
四、分级与实物标准样
- 分级：
- 分 特级（一等、二等） 和 一级（一等、二等、三等），共5级。
- 修订点：删除旧版“特级三等”，简化分级体系。
- 实物标准样：
- 以 特级二等、一级二等 为基准样，每3年更换一次，符合《GB/T 18795》制备要求。
五、要求
5.1 产地环境
- 符合《NY/T 391》（绿色食品产地标准）；
- 土壤为黄棕壤/黄壤等，pH值 5.0–6.0，肥沃疏松。
5.2 茶树种植管理
- 符合《GB/Z 26576》（茶叶生产技术规范）。
5.3 鲜叶要求
- 质量：无紫芽、对夹叶、劣变或异味，无非茶类杂物。
- 采摘标准（关键修订）：
级别 采摘标准（芽叶比例） 特级一等 一芽一叶初展 ≥90% 特级二等 一芽一叶 ≥80% 一级一等 一芽一叶 ≥50% + 一芽二叶初展 ≤50% 一级二等 一芽二叶 一级三等 一芽二叶 ≥50% + 一芽三叶初展 ≤50% - 装运：符合《GB/T 31748》（茶鲜叶处理要求）。
5.4 茶叶加工
- 基本要求：符合《GH/T 1077》《GB 14881》（食品卫生规范）。
- 工艺流程：
鲜叶摊放→杀青→做形（理条+轻压）→初烘→摊晾→复烘。
5.5 成品茶要求
- 感官指标（核心特征）：
- 外形：绣剪形/直条形，色泽嫩绿至翠绿，显毫。
- 内质：香气嫩香/清香，滋味鲜爽醇厚，汤色嫩绿明亮，叶底匀整。
- 详见表2分级描述（如特级需“嫩香馥郁持久”，一级允许少量爆点）。
- 理化指标：
项目 指标 水分 ≤7.0% 粉末 ≤0.5% 总灰分 ≤6.5% 水浸出物 ≥35.0% 粗纤维 ≤14.0% - 卫生指标：
- 污染物限量符合 GB 2762，农药残留符合 GB 2763。
- 净含量：符合《定量包装商品计量监督管理办法》（2023版）。
六、试验方法
- 取样：GB/T 8302
- 感官审评：GB/T 23776
- 理化检测：
- 水分、灰分：采用 食品安全国标（GB 5009.3/5009.4，替代旧版农业方法）；
- 粉末、水浸出物、粗纤维：沿用茶类专用标准（GB/T 8311/8305/8310）。
- 卫生指标：按GB 2762/2763执行。
- 净含量：JJF 1070。
七、检验规则
- 批次：同一规格、同一包装为一批次。
- 出厂检验：感官、水分、粉末、净含量、标签。
- 型式检验（每年1次或工艺变更时）：全项目检验。
- 判定规则：
- 卫生指标、劣变/污染/异味 → 直接判不合格；
- 其他不合格 → 复检 → 仍不合格则判批次不合格。
八、标志、标签、包装、运输、贮存
- 标志：运输包装图示符合 GB/T 191（如防潮、轻放）。
- 标签：符合 GB 7718（预包装食品标签通则）。
- 包装：
- 符合 GH/T 1070（茶叶包装通则）；
- 接触材料符合 SB/T 10035（销售包装标准）。
- 运输：
- 工具清洁、防潮、防晒、防污染，不得与有毒物混运。
- 贮存（关键修订）：
- 按 GB/T 30375（茶叶贮存专业标准）执行，替代旧版简单要求。
九、其他信息
- 提出/归口：泾县茶业协会提出，安徽省农业农村厅归口。
- 起草单位：泾县茶业协会、农业生态中心、宣城农产品安全中心等。
- 版本历史：2013年首次发布，2025年第一次修订。
- 专利声明：文件可能涉及专利，发布机构不承担识别责任。
主要修订亮点
- 分级简化：删除“特级三等”，实物样仅设特二、一二。
- 技术要求升级：
- 新增茶树种植管理规范（GB/Z 26576）；
- 鲜叶装运、加工卫生要求更严格；
- 贮存直接引用国家标准 GB/T 30375。
- 检测方法更新：水分、灰分检测改用 食品安全国标（GB 5009系列）。
- 新增标志要求：明确运输包装需符合 GB/T 191。
此标准系统性强化了泾县兰香茶的品质控制链条，突出食品安全与工艺规范化，为产地保护提供技术支撑。