DB14/T 3314-2025 中药材产地趁鲜切制技术规程 瓜蒌

山西省地方标准DB 14/T 3314-2025《中药材产地趁鲜切制技术规程 瓜蒌》主要内容总结

1. ​​范围​​

• 适用于瓜蒌（葫芦科植物栝楼或双边栝楼的成熟果实）的产地趁鲜切制加工，涵盖切制流程、方法、包装、贮藏及文件管理。

2. ​​规范性引用文件​​

• 引用多项国家标准和行业规范，包括：
  • ​​GB 5749​​（生活饮用水卫生标准）
  • ​​SB/T系列标准​​（中药材追溯、仓储、包装）
  • ​​《中华人民共和国药典》​​（质量控制依据）。

3. ​​术语与定义​​

• ​​瓜蒌​​：指葫芦科植物栝楼或双边栝楼的成熟果实。
• ​​趁鲜切制​​：将新鲜或未完全干燥的中药材切制成片/块/段/瓣后干燥的加工方法。
• ​​批​​：同一产地、种植条件、管理措施下，同一生产周期内加工的均质成品。

4. ​​基本要求​​

• ​​采收​​：9-10月果实成熟（外果皮变黄、有粉状物）时连枝条采摘，悬挂阴凉通风处储存。
• ​​场地与设备​​：符合《中药材产地趁鲜切制加工指导原则》的卫生、设备及管理体系要求。

5. ​​切制流程​​

流程包括：​​晾晒→拣选→清洗→蒸制→压扁→切制→干燥→筛选​​（详见图1流程图）。

6. ​​切制方法​​

• ​​晾晒​​：果实编串悬挂阴干至表面皱缩、近橙黄色，含水量20%-30%。
• ​​拣选​​：剔除霉变、黑斑、腐烂果实，去除果梗。
• ​​清洗​​：喷淋清洗，用水符合GB 5749。
• ​​蒸制​​：蒸汽蒸30-40分钟。
• ​​压扁​​：趁热单层摆放压扁。
• ​​切制​​：切片机切成10mm宽的丝。
• ​​干燥​​：
  • 晾晒：铺1-3cm厚于阳光房。
  • 烘房/设备：40-50℃烘干至水分≤16.0%。
• ​​筛选​​：去除碎屑杂质，质量符合药典标准。

7. ​​包装与标签​​

• ​​包装​​：符合SB/T 11182，具备防潮、防虫、防污染功能。
• ​​标签​​：按附录A格式标注品名、产地、批号、加工日期、保质期等信息，追溯标识符合SB/T 11039。

8. ​​贮藏​​

• 按药典要求存储，仓储环境符合SB/T 11094（通风、避光、温湿度控制）。

9. ​​文件管理​​

• 记录每批生产的全过程数据（采收、加工参数等），保存≥3年，专人管理。

10. ​​附录与参考文献​​

• ​​附录A​​：产地趁鲜切制标签示例（含品名、规格、产地、批号等字段）。
• ​​参考文献​​：引用《中药材产地趁鲜切制加工指导原则》作为补充依据。

关键参数与质量控制

• ​​干燥终点​​：水分≤16.0%（药典标准）。
• ​​切制规格​​：丝宽10mm。
• ​​蒸制时间​​：30-40分钟，确保软化。
• ​​贮藏条件​​：阴凉干燥，避免霉变虫蛀。

实施意义

• 规范瓜蒌趁鲜加工的标准化操作，保障药材质量与安全性，支持中药材产业追溯体系建设。