DB14/T 1363-2025 酿酒葡萄栽培技术规程
- 文件大小：1.17 MB
- 标准类型：食品地方标准
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-05-19
- 下载次数：
- 标签：
资料介绍
山西省酿酒葡萄栽培技术规程（DB14/T 1363-2025）主要内容总结
一、标准修订要点
- 结构调整：新增“采收”“埋土防寒、清土上架”章节，删除“采收与运输”“埋土防寒、出土与上架”等内容，优化术语定义（如删除“半摘叶”“全摘叶”）。
- 技术更新：
- 细化整形修剪要求，补充栽植第3年及盛果期管理。
- 调整病虫害防治、摘叶、架材搭建等技术参数。
- 新增生产管理档案要求。
二、核心内容
1. 建园要求
- 选址：
- 气候：符合NY/T 2682-2015规定的无霜期≥160天、有效积温≥2800℃等条件。
- 土壤：排水良好的壤土/沙壤土，pH 6.5-8.2。
- 地形：优先平地或向阳坡地，避低洼地带。
- 品种选择：根据产地生态条件及葡萄酒类型选择品种（附录A列举赤霞珠、霞多丽、西拉等）。
- 栽植规格：
- 株行距：1.0-1.5m（株）×2.5-3.5m（行），南北行向。
- 架式：厂字形篱架，立柱高230cm，埋深50cm，架面垂直分布3-4道拉丝（间距40-50cm）。
2. 整形修剪
- 架式结构：
- 主干与地面夹角25°-30°，水平主蔓长度延伸至相邻植株末端20-30cm。
- 结果枝组配置：每米主蔓4-6个，每枝组留1-2个结果母枝。
- 整形技术：
- 栽植当年：选留1健壮新梢，冬季修剪留130-160cm。
- 栽植第2-3年：培养水平主蔓，新梢垂直绑缚，冬季修剪以短梢为主。
- 盛果期：疏除重叠枝组，更新结果母枝。
- 修剪方法：
- 冬季修剪：短梢（2-3芽）或极短梢修剪，延长枝用中长梢。
- 春夏修剪：抹芽定枝（新梢间距10-12cm）、主梢摘心（超拉丝20cm摘心）、副梢处理。
3. 果实管理
- 产量控制：亩产400-750kg，依品种、土壤及管理条件调整。
- 摘叶：转色期摘除果穗上下20-30cm遮光叶片，改善光照。
4. 土肥水管理
- 土壤耕作：生长季前期清耕，后期行间自然生草（7月后机械割草）。
- 施肥：按NY/T 2682-2015执行，基肥以有机肥为主（3-5吨/亩），追肥分萌芽、幼果、膨大期。
- 灌溉：滴灌或漫灌，年灌水3-5次（萌芽前、新梢生长期、花期、采后、埋土前）。
- 排水：设置明沟结合道路或防风林带。
5. 病虫害防治
- 遵循NY/T 2682-2015，综合农业、生物、物理及化学防治，禁用高毒农药。
6. 采收与采后管理
- 采收标准：总糖≥190g/L（以葡萄糖计），可滴定酸4.5-6.5g/L（酒石酸计）。
- 采收要求：晴天作业，去除病虫果、霉烂果，即采即运。
- 埋土防寒：封冻前机械埋土（厚40-60cm，宽80-100cm），清土上架在气温≥10℃时进行。
7. 生产管理档案
- 记录内容：环境、气候、物候期、采收数据、施肥、病虫害防治等。
- 保存期限：档案保留2年以上。
三、附录A：主要栽培品种特征
| 品种 | 关键特性 |
|---|---|
| 赤霞珠 | 欧亚种，紫黑色果粒，皮厚具青草香，晚熟，抗病性强，适应广泛。 |
| 霞多丽 | 黄绿色果粒，汁多含糖20%，中晚熟，抗病中等，宜酿起泡酒。 |
| 西拉 | 蓝黑色果粒，独特香味，晚熟，结实力高，抗病中等。 |
| 马赛兰 | 果穗大，淡荔枝香，中晚熟，抗病中等，出汁率偏低。 |
| 贵人香 | 黄绿色果粒，含糖21%，晚熟，抗病较强，丰产。 |
四、适用范围
本标准适用于山西省酿酒葡萄栽培，涵盖建园、生产管理至采收全过程，为葡萄酒产业提供技术规范。