DB1302/T 282-2010 玉田包尖白菜

《玉田包尖白菜》地方标准（DB1302/T 282-2010）主要内容总结：

1. ​​标准概况​​

• ​​标准性质​​：唐山市地方标准，编号DB1302/T 282-2010。
• ​​起草依据​​：按GB/T 1.1-2009规则起草。
• ​​提出与起草单位​​：唐山市质量技术监督局提出，玉田县农村经济局、玉田县质量技术监督局联合起草。
• ​​适用范围​​：专门针对河北省玉田县特产“玉田包尖白菜”的质量要求及管理规范。

2. ​​规范性引用文件​​

• 引用多项国家标准和行业标准，包括：
  • ​​检测方法​​：GB/T 6195（维生素C测定）、NY/T 1278（总糖测定）。
  • ​​安全标准​​：NY 5003（无公害食品）、NY/T 654（绿色食品）。
  • ​​包装与栽培​​：GB/T 8868（塑料周转箱）、DB1302/T 281（栽培技术规程）。

3. ​​术语与定义​​

• ​​关键术语​​：
  • ​​烧心​​：菜体内层叶片因生理或环境因素导致的干枯现象。
  • ​​裂球​​：叶球因成熟过度或抽薹造成的开裂。

4. ​​质量要求​​

• ​​感官指标​​（表1）：
  • ​​外形​​：直筒拧抱，顶部尖锐、下部粗的圆锥状。
  • ​​颜色​​：外叶深绿，叶柄绿色，叶球淡绿。
  • ​​口感​​：味甜嫩脆。
  • ​​其他​​：无烧心、裂球、腐烂、异味等，允许少量机械伤，不合格率≤10%。
• ​​等级规格​​（表2）：
  • ​​一级品​​：菜长36-39cm，单颗重1.65-1.75kg，整齐度≥90%。
  • ​​二级品​​：仅需符合基本感官要求。
• ​​营养指标​​（表3）：
  • 维生素C≥23mg/100g，总糖≥3.2g/100g。
• ​​安全指标​​：
  • 无公害食品按NY 5003，绿色食品按NY/T 654执行。

5. ​​检验方法​​

• ​​感官​​：目测、口尝、解剖检验病虫害。
• ​​等级规格​​：常规量具测量长度、重量。
• ​​营养指标​​：
  • 总糖按NY/T 1278（铜还原碘量法）。
  • 维生素C按GB/T 6195（2,6-二氯靛酚滴定法）。
• ​​安全指标​​：分别依据无公害或绿色食品标准检测。

6. ​​检验规则​​

• 按NY 5003（无公害）或NY/T 654（绿色食品）执行，未另作规定。

7. ​​包装、运输与贮存​​

• ​​标志​​：需标注产品名称、标准号、生产者、产地、日期、等级等。
• ​​包装​​：
  • 容器（塑料箱、纸箱）需整洁、无毒、防潮，塑料箱符合GB/T 8868。
• ​​运输​​：
  • 预冷后运输，控温防冻、防雨淋，禁止与有毒物质混运。
• ​​贮存​​：
  • 预处理：剔除根须、病叶及杂质。
  • 条件：温度0-1℃，湿度90%-95%，分类贮存，避免与有害物质混贮。

8. ​​配套标准​​

• 栽培技术参照《玉田包尖白菜栽培技术规程》（DB1302/T 281-2010）。

核心要点：

该标准系统规定了玉田包尖白菜的感官、等级、营养及安全要求，明确了检验方法、包装运输及贮存条件，为保障其品质特色提供了技术依据，同时区分了无公害与绿色食品的安全标准适用性。