DB41/T 2909-2025 地理标志产品 武陟大米

　　河南省地方标准

　　DB41/T 2909—2025

　　地理标志产品 武陟大米

　　2025 - 08 - 08发布

　　2025 - 11 - 07实施

　　目次

　　前言 ................................................................................. II

　　1 范围 ............................................................................... 1

　　2 规范性引用文件 ..................................................................... 1

　　3 术语和定义 ......................................................................... 2

　　下列术语和定义适用于本文件。 .......................................................... 2

　　4 地理标志产品保护范围 ............................................................... 2

　　5 产地环境条件 ....................................................................... 2

　　6 栽培管理 ........................................................................... 3

　　7 加工 ............................................................................... 3

　　8 质量要求 ........................................................................... 3

　　9 检验方法 ........................................................................... 4

　　10 检验规则 .......................................................................... 5

　　11 标志、包装、运输和贮存 ............................................................ 5

　　附录A(规范性) 武陟大米地理标志产品保护范围 ......................................... 7

　　DB41/T 2909—2025

　　II

　　前言

　　本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

　　本文件根据国家知识产权局颁布的《地理标志产品保护办法》和GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件由河南省市场监督管理局提出并归口。

　　本文件起草单位：武陟县市场监督管理局、武陟县农业农村局、河南菡香生态农业专业合作社、武陟县菡香农业技术协会、河南马宣现代农业有限公司。

　　本文件主要起草人：王福军、王会平、王晓峰、王黎明、原燕、宋庆乾、马建华、吉金金、宋娟。

　　DB41/T 2909—2025

　　1

　　地理标志产品 武陟大米

　　1 范围

　　本文件规定了地理标志产品武陟大米的保护范围、产地环境条件、栽培管理、加工、质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

　　本文件适用于2010年原国家质量监督检验检疫总局第138号公告批准保护范围内生产的武陟大米。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB 1350 稻谷

　　GB/T 1354 大米

　　GB 2715 食品安全国家标准 粮食

　　GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

　　GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

　　GB 2763 食品安全国家标准 农药最大残留限量

　　GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类

　　GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

　　GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

　　GB 5084 农田灌溉水质标准

　　GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法

　　GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

　　GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验

　　GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法

　　GB/T 5502 粮油检验 大米加工精度检验

　　GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法

　　GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

　　GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤风险管控标准(试行)

　　GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定

　　GB/T 17891 优质稻谷

　　GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定

　　GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品

　　GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量

　　JJF 1070.3 定量包装商品净含量 计量检验规则 大米

　　LS/T 1231 稻米加工技术规程

　　NY/T 593 食用稻品种品质

　　DB41/T 1984 沿黄水稻机械化育插秧技术规范

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　　2

　　DB41/T 2381 沿黄稻区优质粳稻栽培技术规程

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　武陟大米

　　在武陟大米地理标志产品保护范围内，选用通过审定、适宜武陟种植条件的优质稻米品种生产的稻谷为原料，加工而成的符合GB/T 1354规定的二级及以上等级的大米。

　　4 地理标志产品保护范围

　　武陟大米地理标志产品保护范围限于2010年原国家质量监督检验检疫总局第138号批准保护的地域范围，包括武陟县詹店镇、乔庙镇、嘉应观镇、圪垱店镇、谢旗营镇、大封镇、西陶镇、大虹桥乡、北郭乡9个乡镇现辖行政区域，见附录A。

　　5 产地环境条件 地形地貌

　　武陟稻作区濒临黄河，属黄沁冲积平原，西高东低，海拔80 m～100 m，平均坡降1/3 000，地势平坦，土层深厚，有效土层厚度≥1 m。 日照

　　水稻生长季节(5月～10月),日照时间为1 108 h～1 280 h，灌浆期(8月下旬～10月中旬),日照时间为305 h～352 h。 气温

　　5.3.1

　　水稻生长季节(5月～10月)≥18 ℃的积温为3 120 ℃～4 746 ℃。灌浆期(8月下旬～10月中旬)≥18 ℃的积温为1 082 ℃～1 411 ℃。

　　5.3.2

　　水稻生长季节(5月～10月)日平均气温24 ℃,平均昼夜温差10 ℃,最大昼夜温差12 ℃，灌浆期(8月下旬～10月中旬)日平均气温22 ℃,平均昼夜温差11 ℃。 降水

　　水稻生长季节(5月～10月)降水量为248 mm～1 080 mm，平均538.2 mm。灌浆期(8月下旬～10月中旬)降水量为257 mm～683 mm，平均为445 mm。 土壤

　　土壤类型为潮土，质地为壤土、粘土。0 cm～20 cm耕层土壤pH值7.9～8.5、有机质含量≥16 g/kg、有效磷含量17 mg/kg～25 mg/kg、速效钾含量63 mg/kg～330 mg/kg、全氮含量0.9 g/kg～1.5 g/kg。有效硅含量58 mg/kg～142 mg/kg，有效锌含量0.36 mg/kg～3.05 mg/kg、有效铁含量6.4 mg/kg～44.4 mg/kg、有效锰含量6.9 mg/kg～20.5 mg/kg。环境质量应符合GB 15618中优先保护类的要求。

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　　3

　　灌溉水

　　水质符合GB 5084的规定。

　　6 栽培管理 品种选择

　　选用符合NY/T 593规定的品质达二级及以上的稻米品种，种子质量应符合GB 4404.1的规定。 施肥

　　整地时，按当地测土配方推荐用量施用化肥或亩施用复合肥(N-P2O5-K2O=20-10-15或相近配方) 40 ㎏～50 ㎏、商品有机肥50 ㎏～100 ㎏、硅肥40 ㎏～50 ㎏，缺锌的地块宜亩施硫酸锌1 kg～2 ㎏。 育插秧

　　应符合DB41/T 1984的规定。 田间管理

　　应符合DB41/T 2381的规定。 收获

　　籽粒黄熟率达到95%时及时收获，按品种单独收获、单独烘干、单独储存、单独加工。

　　7 加工 原料稻谷

　　应符合GB 1350稻谷二级以上的规定。 加工工艺

　　应符合LS/T 1231的规定。

　　8 质量要求 品质指标

　　品质符合NY/T 593规定的稻米二级以上指标。粳米外观米粒圆润、晶莹剔透，口感富有弹性、口齿留香、回甘绵长。 质量指标

　　质量指标见表1。

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　　4

　　表

　　1 质量指标

　　项目

　　指标

　　一级

　　二级

　　精米加工精度

　　背沟无皮，即使有皮也不成线，米胚和粒面皮层基本去净的占85%以上

　　黄粒米/%

　　≤0.4

　　≤0.5

　　不完善粒/%

　　≤2

　　≤3

　　杂质/%

　　总量

　　≤0.20

　　≤0.25

　　糠粉

　　≤0.10

　　≤0.15

　　矿物质

　　≤0.01

　　≤0.02

　　碎 米 / %

　　总量

　　≤10.0

　　≤15.0

　　小碎米

　　≤1.0

　　≤1.5 理化指标

　　理化指标见表2。

　　表

　　2 理化指标

　　项目

　　指标

　　一级

　　二级

　　水 分 / %

　　≤14.5

　　垩白度/%

　　≤2

　　≤4

　　直链淀粉(干基)/%

　　15～18

　　胶稠度/mm

　　≥75

　　≥70 食品安全指标

　　符合GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 29921的规定。

　　9 检验方法 感官要求

　　色泽、气味按GB/T 5492的规定执行。 加工精度

　　按GB/T 5502的规定执行。 黄粒米

　　按GB/T 5496的规定执行。 杂质、不完善粒

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　　5

　　按GB/T 5494的规定执行。 碎米

　　按GB/T 5503的规定执行。 水分

　　按GB 5009.3的规定执行。 垩白度

　　按GB/T 17891的规定执行。 直链淀粉

　　按GB/T 15683的规定执行。 胶稠度

　　按GB/T 22294的规定执行。 食品安全指标

　　按GB 2715、GB 2762的规定执行。 净含量允许短缺量

　　按JJF 1070.3的规定执行。

　　10 检验规则 扦样、分样

　　按GB/T 5491的规定执行。 组批

　　同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品作为一个批次。 出厂检验

　　10.3.1

　　每批产品出厂时，均应由生产单位质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂。

　　10.3.2

　　出厂检验项目包括外观、黄粒米、不完善粒、杂质、碎米、垩白度、水分。

　　10.3.3

　　食品安全检测可自检或委托检测。

　　11 标志、包装、运输和贮存 标志

　　符合GB 7718及地理标志专用标志使用的规定。规范使用品牌商标和溯源标志。 包装

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　　11.2.1

　　符合GB 4806.7、GB 23350的规定。

　　11.2.2

　　包装物应清洁、结实。包装容器封口应严密，不应破损、泄漏。

　　11.2.3

　　净含量应符合JJF 1070.3的要求。 运输和贮存

　　11.3.1

　　应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运输。运输过程中应注意防止雨淋和被污染。

　　11.3.2

　　贮存场所应满足清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠等要求，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味等污染物品混存。

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　　A

　　A

　　附录A (规范性) 武陟大米地理标志产品保护范围

　　武陟大米地理标志产品保护范围见图A.1。

　　图

　　A.1 武陟大米地理标志产品保护范围