DB41/T 2851-2025 食品快速检测结果验证技术规范
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- 标准类型：地方标准规范
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-16
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资料介绍
以下是《DB41/T 2851-2025 食品快速检测结果验证技术规范》的详细内容总结：
一、范围
本规范适用于定性检测类食品快速检测结果的验证，规定了两种验证方式：实验室验证和盲样验证，旨在确保快速检测结果的准确性。
二、规范性引用文件
核心引用：
- DB41/T 2849：食品快速检测通用技术规范
- CNAS-GL003：能力验证样品均匀性和稳定性评价指南
- GB/T 42233-2022：快速检测术语与定义（部分术语来源）
三、术语定义
- 食品快速检测结果验证
- 验证快速检测结果准确性的技术活动，包括实验室验证和盲样验证。
- 参考方法
- 具备严密程序、已证明准确度的标准方法（如国家标准、行业标准）。
- 实验室验证
- 通过比对实验室参考方法与快速检测结果的一致性进行验证。
- 盲样
- 目标物含量已知但对检测人员保密的样品（如标准物质、定值样品）。
- 盲样验证
- 通过比对盲样参考值与快速检测结果的一致性进行验证。
- 检出限
- 假阳性/假阴性概率为5%时的检出水平（依据GB/T 42233修改）。
四、实验室验证
1. 实验室要求
- 需通过检验检测机构资质认定（CMA），具备参考方法授权资质。
2. 参考方法选择
- 优先选择国家规定的食品快检参考方法；若无，选用国家监督抽检指定方法或快检产品明示的参考方法。
3. 样品要求
- 取自同一样品或其备份样品，满足实验室方法检测需求。
4. 检测流程
- 在实验室条件下，用参考方法检测样品，结果需客观、公正、可追溯。
5. 结果判定
- 阳性结果：
- 实验室结果 ≥ 快检出限的 80%（痕量物质可放宽至70%） → 通过
- 否则 → 不通过
- 阴性结果：
- 实验室结果 < 快检出限 → 通过
- 否则 → 不通过
五、盲样验证
1. 盲样要求
- 类型：有证标准物质、质控样品、定值实际样品或自制样品。
- 特性：
- 均匀性、稳定性符合 CNAS-GL003；
- 密封且标识唯一，明示基质和储存条件，隐藏目标物含量；
- 目标物含量 ≤ 限量要求（或参考方法定量限）的3倍。
2. 快检方法选择
- 根据盲样基质和目标物选择合适方法，记录检出限。
3. 检测流程
- 按 DB41/T 2849 进行快检，过程需客观、公正、可追溯。
4. 结果判定
- 盲样含量 ≥ 快检出限：
- 快检结果阳性 → 通过
- 快检结果阴性 → 不通过
- 盲样含量 < 快检出限：
- 快检结果阴性 → 通过
- 快检结果阳性 → 不通过
六、其他关键信息
- 起草单位：河南省食品和盐业检验技术研究院等11家机构。
- 主要起草人：陶健、陈欣欣等30位专家。
- 专利声明：部分内容可能涉及专利，发布机构不承担识别责任。
核心逻辑总结
| 验证类型 | 适用场景 | 判定核心 |
|---|---|---|
| 实验室验证 | 对实际样品复检 | 实验室结果与快检出限的偏离阈值（±20~30%） |
| 盲样验证 | 对已知含量样品检测 | 快检结果与盲样参考值的逻辑一致性 |
本规范通过系统化流程设计，确保食品快速检测结果的可信度，为监管提供技术依据。