DB37/T 4573.16-2025 畜禽地方品种 第16部分：五龙鹅
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- 标准类型：地方标准规范
- 标准语言：中文版
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资料介绍
山东省地方标准
DB37/T 4573.16—2025
代替DB37/T 520—2004
畜禽地方品种 第16部分：五龙鹅
Local breeds of livestock and poultry—Part16:Wulong goose
2025 - 07 - 29发布
2025 - 08 - 29实施
山东省市场监督管理局发布
前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件是DB37/T 4573《畜禽地方品种》的第16部分。DB37/T 4573已经发布了以下部分：
——第1部分：百子鹅;
——第2部分：泗水裘皮羊;
——第3部分：枣庄黑盖猪;
——第7部分：莱芜猪;
——第8部分：鲁西斗鸡;
——第9部分：大尾寒羊;
——第10部分：蒙山牛;
——第11部分：烟台黑猪;
——第12部分：马踏湖鸭;
——第13部分：济宁青山羊;
——第16部分：五龙鹅。
本文件代替DB37/T 520—2004《五龙鹅》,与DB37/T 520—2004相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 删除了通用的术语和定义(见第3章，2004年版的第2章);
b) 更改了外貌特征(见第5章，2004年版的3.2.1);
c) 更改了成年体重体尺指标(见第6章，2004年版的3.2.2);
d) 增加了生长期体重(见第7章);
e) 更改了屠宰性能(见第8章，2004年版的3.2.3.1);
f) 增加了肉品质的部分指标(见第9章);
g) 更改了繁殖性能(见第10章，2004年版的3.2.3.2)
h) 增加了蛋品质的部分指标(见第11章，2004年版的3.2.4);
i) 增加了测定方法(见第12章)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。
本文件由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——2004年首次发布为DB37/T 520—2004;
——本次为第一次修订。
引言
地方畜禽品种资源是重要的生物资源，是开发名、特、优产品的潜在资源，是良种培育和畜牧业可持续发展的基础。因此，制定畜禽地方品种标准有利于保护生物多样性，是当前畜牧业发展的需要。
DB37/T 4573拟由以下部分构成。
——第1部分：百子鹅。目的在于促进百子鹅遗传资源的保存和扩繁，推动百子鹅的健康养殖和开发利用。
——第2部分：泗水裘皮羊。目的在于促进泗水裘皮羊遗传资源的保存和扩繁，推动泗水裘皮羊的健康养殖和开发利用。
——第3部分：枣庄黑盖猪。目的在于促进枣庄黑盖猪遗传资源的保存和扩繁，推动枣庄黑盖猪的健康养殖和开发利用。
——第4部分：莱芜黑兔。目的在于促进莱芜黑兔遗传资源的保存和扩繁，推动莱芜黑兔的健康养殖和开发利用。
——第5部分：鲁中山地绵羊。目的在于促进鲁中山地绵羊遗传资源的保存和扩繁，推动鲁中山地绵羊的健康养殖和开发利用。
——第6部分：沂蒙鸡。目的在于促进沂蒙鸡遗传资源的保存和扩繁，推动沂蒙鸡的健康养殖和开发利用。
——第7部分：莱芜猪。目的在于促进莱芜猪遗传资源的保存和扩繁，推动莱芜猪的健康养殖和开发利用。
——第8部分：鲁西斗鸡。目的在于促进鲁西斗鸡遗传资源的保存和扩繁，推动鲁西斗鸡的健康养殖和开发利用。
——第9部分：大尾寒羊。目的在于促进大尾寒羊遗传资源的保存和扩繁，推动大尾寒羊的健康养殖和开发利用。
——第10部分：蒙山牛。目的在于促进蒙山牛遗传资源的保存和扩繁，推动蒙山牛的健康养殖和开发利用。
——第11部分：烟台黑猪。目的在于促进烟台黑猪遗传资源的保存和扩繁，推动烟台黑猪的健康养殖和开发利用。
——第12部分：马踏湖鸭。目的在于促进马踏湖鸭遗传资源的保存和扩繁，推动马踏湖鸭的健康养殖和开发利用。
——第13部分：济宁青山羊。目的在于促进济宁青山羊遗传资源的保存和扩繁，推动济宁青山羊的健康养殖和开发利用。
——第14部分：鲁北白山羊。目的在于促进鲁北白山羊遗传资源的保存和扩繁，推动鲁北白山羊的健康养殖和开发利用。
——第15部分：牙山黑绒山羊。目的在于促进牙山黑绒山羊遗传资源的保存和扩繁，推动牙山黑绒山羊的健康养殖和开发利用。
——第16部分：五龙鹅。目的在于促进五龙鹅遗传资源的保存和扩繁，推动五龙鹅的健康养殖和开发利用。
——第17部分：大蒲莲猪。目的在于促进大蒲莲猪遗传资源的保存和扩繁，推动大蒲莲猪的健康养殖和开发利用。
——第18部分：五莲黑猪。目的在于促进五莲黑猪遗传资源的保存和扩繁，推动五莲黑猪的健康养殖和开发利用。
DB37/T 4573.16—2025
III
——第19部分：莱芜黑鸡。目的在于促进莱芜黑鸡遗传资源的保存和扩繁，推动莱芜黑鸡的健康养殖和开发利用。
——第20部分：沂蒙黑山羊。目的在于促进沂蒙黑山羊遗传资源的保存和扩繁，推动沂蒙黑山羊的健康养殖和开发利用。
——第21部分：文登黑鸭。目的在于促进文登黑鸭遗传资源的保存和扩繁，推动文登黑鸭的健康养殖和开发利用。
——第22部分：中华蜜蜂。目的在于促进中华蜜蜂遗传资源的保存和扩繁，推动中华蜜蜂的健康养殖和开发利用。
——第23部分：梁山黑猪。目的在于促进梁山黑猪遗传资源的保存和扩繁，推动梁山黑猪的健康养殖和开发利用。
——第24部分：枣庄孙枝鸡。目的在于促进枣庄孙枝鸡遗传资源的保存和扩繁，推动枣庄孙枝鸡的健康养殖和开发利用。
——第25部分：山东小毛驴。目的在于促进山东小毛驴遗传资源的保存和扩繁，推动山东小毛驴的健康养殖和开发利用。
——第26部分：烟台䅟糠鸡。目的在于促进烟台䅟糠鸡遗传资源的保存和扩繁，推动烟台䅟糠鸡的健康养殖和开发利用。
本文件通过对五龙鹅生产现状和饲养管理水平的调查，发现近年来由于该品种推广数量和地区的不断扩大，造成了饲养方式、饲养水平和产品要求等方面存在一定差异性，使五龙鹅在生长发育、屠宰性能、繁殖性能、蛋品质等方面也产生了一系列变化，致使原标准在继续实施中受到了一定局限性，代表性也不够全面。为了更加准确、全面反映五龙鹅种质与遗传特性，对2004年版标准进行了修订。
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1
畜禽地方品种 第16部分：五龙鹅
1 范围
本文件规定了五龙鹅原产地、外貌特征、成年体重体尺、生长期体重、屠宰性能、肉品质、繁殖性能、蛋品质和测定方法。
本文件适用于五龙鹅资源鉴别与饲养。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量计算方法
3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4 原产地
五龙鹅又称“豁眼鹅”，属小型地方鹅品种，原产地为山东省莱阳市，中心产区为莱阳、海阳、莱西等县市。
5 外貌特征
五龙鹅体型小而紧凑，颈细长、呈弓形，体躯为椭圆形，背平宽，胸突出。全身羽毛白色，少数个体头颈部羽毛带有黑色或灰色斑点。皮肤白色。头顶有圆而光滑的额突，颌下偶有咽袋。喙、额骨突、跖和蹼均为桔黄色。眼睑淡黄色，虹彩为灰色，多数个体有“豁眼”特征，即上眼睑边缘的后上部断开一个缺口，下眼睑完整无缺，使其眼部呈三角形。
公鹅体型较母鹅高大雄壮，头颈粗大，额突明显，前躯挺拔高抬;母鹅体躯细致紧凑，羽毛紧贴，腹部丰满略下垂，有1个～2个皱摺，俗称“蛋窝”。雏鹅全身绒毛呈黄色，随着日龄增加羽毛颜色逐渐变为白。品种照片见附录A。
6 成年体重体尺
成年鹅(300 d)体重体尺应符合表1的规定，营养需要量见附录B。
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2
表1 成年鹅体重、体尺
性别
体重
g
体斜长
cm
半潜水长
cm
颈长
cm
龙骨长
cm
胫长
cm
胫围
cm
胸深
cm
胸宽
cm
髋骨宽
cm
公
3 500
～
4 000
24.62
～
26.84
60.30
～
65.93
24.92
～
31.14
15.31
～
17.12
8.90
～
10.31
4.93
～
5.51
9.32
～
11.14
11.30
～
12.51
7.64
～
9.02
母
3 200
～
3 800
23.83
～
26.81
52.62
～
56.81
24.01
～
26.63
14.14
～
15.74
8.44
～
9.03
4.72
～
5.34
8.12
～
9.14
9.11
～
11.54
7.52
～
9.12
7 生长期体重
生长期体重应符合表2的规定。在舍饲和自由采食全价配合饲料条件下，0周龄～10周龄公鹅料重比为3.6:1～4.2:1，母鹅料重比为3.7:1～4.3:1。
表2 生长期体重
单位为克
性别
出壳
2周龄
4周龄
6周龄
8周龄
10周龄
公
76.5～102.5
299.5～460.0
914.5～1 050.0
1 366.5～1 688.0
1 814.0～2 372.0
2 700.0～3 257.5
母
72.5～95.5
285.0～439.5
887.5～967.0
1 239.0～1676.0
1 595.0～2 015.5
2 395.5～2 875.0
8 屠宰性能
10周龄屠宰性能应符合表3的规定。
表3 屠宰性能
性别
宰前体重
g
屠宰率
%
半净膛率
%
全净膛率
%
腿肌率
%
胸肌率
%
腹脂率
%
公
2 700.0～3 257.5
88.51～91.53
80.51～82.50
77.50～78.83
12.52～14.50
10.07～12.52
0.93～2.00
母
2 395.5～2 875.0
87.54～89.52
79.03～81.04
76.02～77.54
11.52～14.04
11.00～13.03
0.83～1.64
9 肉品质
10周龄肉品质应符合表4的规定。
表4 肉品质
性别
肉色
pH值
剪切力N
滴水损失
%
脂肪
%
蛋白质
%
水分
%
红度值
黄度值
亮度值
公
9.82
～12.38
4.62
～7.18
39.10
～46.15
5.02
～7.58
7.52
～18.72
1.47
～3.20
0.42
～2.98
22.22
～24.78
72.74
～77.86
母
9.52
～12.08
4.52
～7.08
39.24
～45.83
5.22
～7.78
8.71
～20.97
1.54
～2.43
0.62
～3.18
21.82
～24.38
73.77
～78.40
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3
10 繁殖性能
开产日龄
31周龄。
种蛋受精率
85%～93%。
受精蛋孵化率
85%～93%。
年产蛋量
100个～140个。
就巢性
无。
种鹅利用期
母鹅3年～4年，公鹅2年～3年。
换羽时间
在自然光照条件下，9月—10月份开始逐渐换羽，换羽期4个月～5个月。
11 蛋品质
43周龄蛋品质应符合表5的规定。
表5 43周龄蛋品质
蛋重
g
蛋形指数
蛋壳颜色
蛋壳厚度
mm
蛋壳强度
N/cm3
蛋黄比率
%
哈氏单位
117.38～143.14
1.42～1.60
白色
0.48～0.62
44.10～49.05
29.84～38.60
115.24～121.80
12 测定方法
描述体型外貌特征采用目测法。体重和体尺、生长发育性能、屠宰性能、肉品质、繁殖性能和蛋品质的测定按照NY/T 823的规定执行。
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4
A
A
附录A (资料性) 五龙鹅图
A.1 五龙鹅成年鹅见图A.1。
a) 公鹅 b) 母鹅
图A.1 五龙鹅成年鹅
A.2 五龙鹅雏鹅见图A.2。
图A.2 五龙鹅雏鹅
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5
A.3 五龙鹅成年鹅“豁眼”特征见图A.3。
图A.3 五龙鹅“豁眼”特征
A.4 五龙鹅成年鹅群体见图A.4。
图A.4 五龙鹅成年鹅群体
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6
B
B
附录B (资料性) 营养需要量
五龙鹅营养需要量见表B.1。
表B.1 五龙鹅饲粮营养需要量(公母混养，以88%干物质为计算基础)
项 目
育雏期
育成期
产蛋期
休产期
(0周龄～4周龄)
(5周龄～9周龄)
(10周龄～28周龄)
表观代谢能(AME) / [MJ/kg (kcal/kg)]
11.5(2 750)
11.3(2 700)
11.1(2 650)
11.5(2 750)
11.1(2 650)
粗蛋白质(CP)/%
16.0
14.0
13.0
16.5
13.0
粗纤维(CF)/%
3.50～4.50
4.50～5.50
6.00～7.50
4.50～5.50
6.00～7.50
总氨基酸(AA)/%
赖氨酸(Lys)
0.80
0.70
0.65
0.83
0.65
蛋氨酸(Met)
0.32
0.30
0.28
0.33
0.28
蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys)
0.63
0.60
0.56
0.65
0.56
苏氨酸(Thr)
0.72
0.69
0.64
0.74
0.64
色氨酸(Trp)
0.18
0.17
0.16
0.19
0.16
精氨酸(Arg)
1.06
1.00
0.93
1.09
0.93
亮氨酸(Leu)
1.06
1.00
0.93
1.09
0.93
异亮氨酸(Ile)
0.63
0.60
0.56
0.65
0.56
矿物质元素(Minerals)
钙(Ca)/%
1.00
0.90
0.80
2.70
1.20
总磷b(Total P)/%
0.75
0.70
0.60
0.65
0.60
非植酸磷(NPP)/%
0.40
0.35
0.35
0.40
0.35
钠(Na)/%
0.19
0.21
0.21
0.21
0.21
氯(Cl)/%
0.28
0.31
0.31
0.31
0.31
铁(Fe)/(mg/kg)
90.0
80.0
80.0
85.0
80.0
铜(Cu)/(mg/kg)
8.0
7.00
7.00
8.00
7.00
锰(Mn)/(mg/kg)
100
95.0
90.0
80.0
90.0
锌(Zn)/(mg/kg)
85.0
80.0
80.0
90.0
80.0
碘(I)/(mg/kg)
0.42
0.42
0.42
0.40
0.42
硒(Se)/(mg/kg)
0.30
0.30
0.30
0.32
0.30
维生素c和亚油酸d(Vitamins and Linoleic acid)
维生素A(Vitamin A)/(IU/kg)
8 000
8 000
7 000
10 000
7 000
维生素D3e(Vitamin D3)/(IU/kg)
800
700
600
1 200
600
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7
表B.1 五龙鹅饲粮营养需要量(公母混养，以88%干物质为计算基础)(续)
项 目
育雏期
育成期
产蛋期
休产期
(0周龄～4周龄)
(5周龄～9周龄)
(10周龄～28周龄)
维生素E(Vitamin E)/(mg/kg)
22.0
20.0
20.0
30.0
20.0
维生素K(Vitamin K)/(mg/kg)
2.00
2.00
2.00
2.00
2.00
硫胺素(Thiamin)/(mg/kg)
2.40
2.20
2.20
1.80
2.20
核黄素(Riboflavin)/(mg/kg)
5.00
4.00
4.00
8.50
4.00
烟酸(Niacin)/(mg/kg)
70.0
60.0
60.0
40.0
60.0
泛酸(Pantothenic acid)/(mg/kg)
20.0
15.0
15.0
20.0
15.0
吡哆醇(Pyridoxine)/(mg/kg)
3.20
3.00
3.00
3.00
3.00
生物素(Biotin)/(mg/kg)
0.20
0.10
0.10
0.20
0.10
叶酸(Folic acid)/(mg/kg)
0.50
0.40
0.40
0.55
0.40
维生素B12(Vitamin B12)/(μg/kg)
25.0
20.0
20.0
25.0
20.0
胆碱(Choline)/(mg/kg)
1 400
1 200
1 000
600
400
亚油酸(Linoleic acid)/%
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
a 玉米-豆粕型饲粮的表观可利用氨基酸含量。
b 总磷需要量为饲料中未添加植酸酶的推荐量。
c 维生素和微量元素需要量未包括饲料原料中含量。
d 亚油酸需要量包括饲料原料中的亚油酸量。
e 采用开放式饲养方式，各个饲养时期维生素D3需要量可适当降低。