DB34/T 5110-2025 餐饮外卖配送服务规范
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- 标准类型：食品地方标准
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-07
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资料介绍
以下是安徽省地方标准《DB34/T 5110-2025 餐饮外卖配送服务规范》的详细内容总结：
一、适用范围
适用于安徽省内餐饮外卖配送服务，涵盖基本要求、服务流程、异常处理、评价改进四大环节。
二、核心主体定义
- 餐饮外卖提供者
- 具有实体门店并取得餐饮服务许可/登记的经营者。
- 配送服务机构
- 包括自配送商家及第三方配送平台。
- 配送员
- 直接执行配送服务的人员。
三、基本要求
（一）服务机构
- 餐饮外卖提供者
- 必须符合《GB 31654 食品安全国家标准》《SB/T 10426 餐饮企业经营规范》。
- 明示餐品信息（份量、规格、口味、建议用餐人数）、收费标准（餐盒费、配送费等）。
- 引导消费者适量点餐，避免浪费。
- 外卖包装符合《GB/T 43285 绿色外卖管理规范》。
- 配送服务机构
- 建立配送员身份及健康档案，确保可追溯。
- 第三方平台需具备订单管理、信息安全、商户资质审核（查验食品经营许可证）等功能。
（二）设施设备
- 配送车辆
- 电动自行车符合《GB 17761》，摩托车符合《GB 7258》，定期检测维护。
- 配送箱（包）
- 具备保温/防霉功能，每日清洁消毒≥1次，鼓励“一箱一码”追溯管理。
- 头盔
- 配送员骑行时必须佩戴符合《GB 811》的安全头盔。
（三）配送员要求
- 持有效健康证明，个人卫生良好（不留长指甲），患传染性疾病时暂停工作。
- 接受岗前培训（食品安全、交通法规、服务规范等）。
- 遵守公序良俗，不得干扰商家经营或侵犯消费者权益。
- 突发公共卫生事件时按规做好防护。
四、服务流程要求
1. 接单
- 商家及时确认订单；配送员接单超时需改派。
2. 取餐
- 商家需：
- 告知配送员配送要求及注意事项；
- 规范封装餐品，强制使用食安封签（DB34/T 4870）。
- 配送员需核对：
- 订单信息、包装完好性、封签完整性。
3. 配送
- 按规划路线安全配送，遵守交通法规；
- 配送箱内禁止存放非餐品物品，确保封签完好。
4. 交付
- 当面交付：礼貌递餐，核对订单；
- 无接触配送：按《GB/T 39451》执行，需消费者确认存放位置；
- 禁止行为：进入消费者家中、索要小费。
五、异常处理
- 配送员无法履约（车辆故障、事故等）：机构及时改派订单。
- 超时配送：先与消费者协商新时间，无法达成则机构介入处理。
- 餐品问题（错送、漏送、倾洒）：建立退单处理流程。
- 联系不上消费者：启动二次调度机制，合理终止任务。
- 消费者中途取消订单：由机构确认后续操作。
六、评价与改进
- 评价机制
- 机构定期通过自评、第三方评价等方式评估服务。
- 反馈与改进
- 将脱敏后的消费者评价反馈至配送员；
- 针对问题制定改进方案并落实。
七、引用标准
关键引用包括：
- 《GB/T 39451 无接触配送规范》
- 《GB/T 40041 外卖餐品信息描述规范》
- 《DB34/T 4870 食安封签使用规范》
- 《GB/T 43285 绿色外卖管理规范》
核心亮点
- 食安封签强制化：明确要求使用可追溯封签，保障配送过程食品安全。
- 绿色环保导向：包装材料需符合绿色标准，鼓励减少浪费。
- 精细化过程管理：从车辆合规、每日消毒到异常场景预案，覆盖全链路风险点。
- 权益双向保护：既规范配送员行为（如禁止索要小费），也保障其权益（超时协商机制）。
此标准为安徽省外卖行业提供了系统性操作框架，强化了食品安全与服务质量的双重管控。