DB31/T 1581-2025 中华绒螯蟹养殖过程中二噁英及其类似物污染防控技术规范
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- 标准类型：地方标准规范
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-16
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资料介绍
以下是上海市地方标准《DB 31/T 1581-2025 中华绒螯蟹养殖过程中二噁英及其类似物污染防控技术规范》的详细内容总结：
一、标准核心目标
规范中华绒螯蟹（大闸蟹）养殖过程中对 二噁英（PCDD/Fs） 及 二噁英类似物（DL-PCBs） 污染的防控技术，覆盖养殖环境、投入品、产品和档案管理全流程。
二、适用范围
适用于上海市中华绒螯蟹养殖全过程的二噁英污染防控。
三、关键术语
- 预警值（Alarm Threshold）：指示可能存在的安全风险含量阈值（非强制限值）。
- 二噁英及其类似物：包括 7种PCDDs、10种PCDFs 和 12种毒性DL-PCBs（依据GB 5009.205）。
四、养殖环境要求
1. 选址
- 避开污染源下风口/下游区域，禁止使用曾受工业污染或含五氯酚钠的场地。
- 选址前需开展环境风险评估，调查历史污染特征。
2. 环境管理
- 水体监测：
- 水质符合DB 31/T 348，水中 2,3,7,8-TCDD ≤ 0.03 ng/L（附录A预警值），超标时需净化水源。
- 检测方法：HJ 77.1（高分辨气相色谱-质谱法）。
- 沉积物监测：
- PCDD/Fs ≤ 2.8 pg TEQ/g（附录A预警值），超标需清塘或修复；持续超标则禁止养殖。
- 检测方法：HJ 77.4。
- 禁止在养殖区及周边焚烧废弃物。
五、投入品管控
1. 饲料及原料
- 饲料中二噁英类物质需低于附录A预警值（按原料类型细分），例如：
- 配合饲料：PCDD/Fs ≤ 0.75 pg TEQ/g，总毒性当量（PCDD/Fs+DL-PCBs）≤ 1.5 pg TEQ/g。
- 鱼油：总毒性当量 ≤ 20 pg TEQ/g（严控对象）。
- 原料检测方法：GB/T 28643（同位素稀释-高分辨质谱法）。
- 沉积物接近预警值时，减少或停投螺蛳（易富集污染物）。
2. 饲料加工储运
- 加工、储运过程需避免二噁英污染。
3. 其他投入品
- 禁用五氯酚钠等易产生二噁英的化学品；
- 消毒剂、水质改良剂等需评估二噁英污染风险。
六、产品（成蟹）管理
- 可食部分 总毒性当量（PCDD/Fs+DL-PCBs）≤ 23 pg TEQ/g（附录A预警值）；
- 检测方法：GB 5009.205；
- 样本容器需无二噁英污染。
七、档案记录
- 保存 防控措施、监测数据 等记录至少 2年。
八、附录A（关键预警值表）
| 类别 | 产品/环境 | PCDD/Fs预警值 | 总毒性当量预警值 |
|---|---|---|---|
| 环境 | 沉积物 | 2.8 pg TEQ/g | - |
| 环境 | 水体（2,3,7,8-TCDD） | 0.03 ng/L | - |
| 饲料 | 配合饲料 | 0.75 pg TEQ/g | 1.5 pg TEQ/g |
| 饲料 | 鱼油 | - | 20 pg TEQ/g |
| 产品 | 中华绒螯蟹可食部分 | - | 23 pg TEQ/g |
注：
- 毒性当量按 WHO-TEF 2005 计算；
- 饲料水分＞12%时按干重计，≤12%按实际重量计。
九、参考文献
包括GB 5009.205、GB/T 28643、HJ 77.1/77.4、EPA Method 1668C等检测标准。
十、核心防控逻辑
- 源头阻断：严格选址，避开污染源；
- 过程监控：定期检测水体和沉积物；
- 投入品筛选：饲料原料分级管控（鱼油、鱼粉重点监控）；
- 产品预警：成蟹可食部分毒性当量≤23 pg TEQ/g；
- 责任追溯：完整档案记录支持溯源。
此标准通过全链条技术规范，降低二噁英在蟹类养殖中的污染风险，保障食品安全。