以下为石家庄市地方标准 DB 1301/T 547-2025《地理标志产品质量要求 藁城宫面》 的详细内容总结：
1. 范围
- 适用于地理标志产品“藁城宫面”的生产、加工、流通、检验及保护管理。
- 规定产地范围、技术要求（原料、工艺、感官、理化指标）、试验方法、检验规则、标志包装、运输贮存等要求。
2. 规范性引用文件
- 引用 16项国家标准和地方标准，包括：
- 工艺标准：DB 1301/T 495-2023《藁城宫面加工技术规程》
- 安全标准：GB 2715（粮食）、GB 2716（植物油）、GB 2721（食用盐）等
- 检测方法：GB 5009.3（水分）、GB 5009.44（氯化物）等
- 标签规范：GB 7718（预包装标签）、GB 28050（营养标签）
3. 术语和定义
- 藁城宫面：
- 产地限制：地理标志保护范围内生产。
- 原料：以小麦粉为主，可添加植物油、淀粉、盐等辅料。
- 工艺：采用 “7饧9艺” 传统工艺（具体工艺引用DB 1301/T 495-2023）。
- 特征：条细心空（截面有微孔）、耐煮不糟、汤清面秀。
4. 产地范围
- 限定于 国家知识产权部门批准公告的产地范围（见附录A）。
- 附录A为规范性附录，明确地理保护区域（附地图，图中范围为法定产区）。
5. 技术要求
(1) 原辅料要求
| 原料 | 要求 |
| 小麦粉 | 保护区内高筋优质小麦，湿面筋≥28%，符合GB 2715 |
| 生产用水 | 符合GB 5749（生活饮用水） |
| 植物油 | 符合GB 2716 |
| 食用淀粉 | 符合GB 31637 |
| 食用盐 | 符合GB 2721 |
(2) 工艺流程
- 执行 DB 1301/T 495-2023 第7章规定的传统工艺（“7饧9艺”）。
(3) 感官要求
| 项目 | 指标 |
| 外观 | 粗细均匀、表面光滑、无可见异物、部分截面有微孔 |
| 色泽 | 晶亮均匀 |
| 气味 | 无酸味、霉味等异味，具本品特有气味 |
| 烹调性 | 煮熟后汤色清、不粘、筋道爽口 |
(4) 理化指标
| 项目 | 指标 |
| 直径 | ≤1.2 mm |
| 水分 | ≤13.0% |
| 自然断条率 | ≤2.0% |
| 熟断条率 | ≤3.0% |
| 烹调损失率 | ≤10.0% |
| 酸度 | ≤4.0 mL/10g |
| 食用盐（以NaCl计） | ≤6.5% |
6. 试验方法
- 感官：自然光下观察外观/色泽，放大镜看微孔；闻气味；煮熟后尝口感。
- 直径：按LS/T 3214（手工面标准）执行。
- 断条率/烹调损失率：按GB/T 40636（挂面标准）执行。
- 水分/酸度/盐含量：按GB 5009系列标准检测。
7. 检验规则
- 组批：同一天/同班次生产的同一品种为一批。
- 抽样：随机抽6个独立包装，总量≥2 kg。
- 出厂检验：
- 必检项目：感官要求（5.3）、理化指标（5.4）。
- 判定规则：初检不合格则加倍抽样复检，复检仍不合格即判批产品不合格。
8. 标志、运输、贮存
- 标志：
- 地理标志专用标识需符合《地理标志产品保护办法》。
- 包装储运标志符合GB/T 191（如防潮、轻放等）。
- 标签符合GB 7718（预包装标签）和GB 28050（营养标签）。
- 运输：
- 贮存：
- 环境要求：清洁、干燥、通风、避光、无虫鼠害。
- 温度：≤25℃，不与有毒/腐蚀性物品同存。
附录A（规范性）
- 地理标志产地范围图（图中标注法定产区边界），具法律效力。
其他信息
- 起草单位：15家当地宫面企业、协会、检测机构（如马云山宫面、藁城区宫面协会等）。
- 主要起草人：夏卫东、程朝彬等20人。
- 发布机构：石家庄市市场监督管理局提出，河北省标准化研究院编辑。
总结核心：该标准以 传统工艺（7饧9艺）和产地限定 为核心，通过严格的原辅料要求、感官/理化指标、检测规则及地理标志管理，保障“藁城宫面”的独特品质（心空、耐煮、汤清）。
