食物密码 罗催，俞玉赟 主编 2008年版

食物密码
作者：罗催，俞玉赟 主编
出版时间：2008年版
内容简介
　　食物包含着跟健康有关的密码，每种食物的营养成分、储存方式、食用方式、搭配方法和对健康所起的作用都是不同的。只有破解食物的种种密码，掌握不同食物所包含的健康信息，才能达到健康均衡的理想状态。本书将带领您破解食物的密码，帮您了解生活中各种常见食物的特点，助您轻松享受健康生活。
目录
粮食类
　稻米
　小麦粉
　大麦
　黑麦
　荞麦
　燕麦
　小米
　玉米
　混合谷物面包
　水果面包
　巧克力蛋糕
　绿豆
　红豆
蔬菜类
　芦笋
　竹笋
　扁豆
　蚕豆
　豇豆
　豌豆
　黄豆
　豆腐
　黄豆芽
　绿豆芽
　葫芦
　西葫芦
　黄瓜
　苦瓜
　南瓜
　佛手瓜
　茄子
　花菜
　西兰花
　圆白菜
　……
水果干果类
肉蛋类
其他类
附录一：营养素功用简明表
附录二：术语表