大厨海参菜集萃

大厨海参菜集萃
出版时间：2014年版
内容简介
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值较高。中医认为，海参“味甘咸，性温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补
食疗之品。
目录
9/t 海参的养生功效
10/t 常用海参品种介绍
13/t 海参的涨发方法
凉菜
16/t 牡丹辽参
17/t 蝴蝶辽参
18/t 椰树辽参
19/t 水晶辽参
20/t 辽参刺身
21/t 胶东拌海参
22/t 姜芽麻仁辽参
23/t 捞汁辽参
24/t 温拌辽参
25/t 刺身活海参
26/t 梅酱鸡头米辽参
27/t 薄荷桃仁石榴参
28/t 火腿辽参
29/t 鲜龙眼辽参
30/t 蜜柚桂花辽参
31/t 山药辽参
32/t 鲜蔬辣汁海参
热菜
34/t 砂锅野米辽参
35/t 冲浪活海参
36/t 虫草烩活海参
37/t 白果大乌参
38/t 葱油辽参
39/t 脆皮海参卷
40/t 嫩豆腐烩辽参
41/t 年糕辽参
42/t 果粒桂花辽参
43/t 酥皮辽参
44/t 糟香辽参
46/t 牡蛎炖辽参
48/t 天冬芦荟辽参
49/t 富贵花旗辽参
50/t 鸡汁血燕烩辽参
53/t 参须清汤辽参
54/t 醋肉烩烧辽参
55/t 酿辽参
56/t 羊肚菌烩辽参
57/t 酸辣乌鱼蛋烩辽参
58/t 荷叶蒸辽参
59/t 干烧猪婆参
60/t 龙井辽参
61/t 牛尾骨炖辽参
62/t 红酒鹅肝烧辽参
63/t 赤豆果粒辽参
65/t 桂圆四宝参
66/t 海红辽参
68/t 鱼籽豌豆尖炖辽参
69/t 西米香芒辽参
70/t 烧双参
71/t 馋嘴参蛙
72/t 豆花辽参
73/t 海参银丝羹
74/t 荷香木瓜辽参
75/t 海马桂圆参羹
77/t 砂锅小鲍烧辽参
78/t 胡椒辽参
79/t 海马辽参石榴包
80/t 鸡头米炖辽参
81/t 叫花海参
82/t 金橘香麻辽参
83/t 浓汁辽参
84/t 清汤辽参
85/t 石锅鸽蛋煨辽参
86/t 柳芽烩海参
87/t 泡桔梗辽参
88/t 杞蓉辽参
89/t 青稞活海参
90/t 时蔬海参羹
91/t 丝瓜文蛤炖海参
92/t 酸辣海参
93/t 九孔鲍烧辽参
94/t 天冬琵琶辽参
95/t 葱烧辽参
96/t 五谷杂粮炖辽参
98/t 虾胶酿辽参
99/t 竹筒虾汤辽参
100/t小米粥炖辽参
103/t蟹黄辽参翅
104/t黑椒雪花牛肉焗辽参
106/t薏米赤豆海参
107/t银耳辽参
108/t原汁活海参
109/t紫米辽参
110/t薏米荷香大乌参
111/t黑松露烧辽参
112/t南瓜芝士焗辽参
113/t红麻籽油烧辽参
面点
115/t三色海参饺
116/t海参灌汤饺
117/t海参豆腐盒子
118/t辽参荠菜水晶饺
119/t海参水果塔
120/t紫薯芝士焗海参
121/t海参雪梨果
122/t紫米海参包
123/t双色云吞参
124/t海参水晶果
125/t海参野菜团
126/t海参鱼籽烧麦
127/t冰花海参锅贴饺
128/t椰奶水晶辽参