DB42/T 2368-2025 地理标志产品 涨渡湖黄颡鱼
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- 标准类型：地方标准规范
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-16
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资料介绍
《地理标志产品 涨渡湖黄颡鱼》(DB42/T 2368-2025) 主要内容的详细总结：
核心内容概述：
本标准规定了获得“地理标志产品”保护的“涨渡湖黄颡鱼”的定义、产地保护范围、质量技术要求、质量特色、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、储存要求，并对标准的实施与评价提出了具体要求。其目的是保护涨渡湖黄颡鱼的独特品质和声誉，规范其生产和管理。
主要内容详解：
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范围：
- 明确标准适用于原国家质检总局划定的地理标志保护范围内生产的黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco Richardson)。
- 规定了标准涵盖的内容：保护范围、产地环境、质量要求、试验方法、检验规则、标签标志包装储运。
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规范性引用文件：
- 列出了标准中引用的关键国家标准和行业标准，如GB 2733 (水产品卫生)、GB/T 5009.5/6 (蛋白质/脂肪测定)、GB 11607 (渔业水质)、GB/T 18407.4 (无公害水产品产地环境)、SC/T 3016 (水产品抽样)等。
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术语和定义：
- 明确定义了“涨渡湖黄颡鱼(ZhangDu Lake Yellow catfish)”指在特定地理标志保护范围内生产的黄颡鱼。
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地理标志产品保护范围：
- 严格限定产地范围为：武汉市新洲区的涨渡湖农场、龙王咀农场、双柳街，以及汪集街、邾城街、阳逻街的部分区域。
- 提供了具体的地理坐标范围：东经114°34’28”至114°50’40”，北纬30°32’25”至30°50’15”。
- 附录A (规范性) 专门图示了具体的保护区域范围。
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质量技术要求：
- 物种及形态： 确认物种为黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco Richardson)，并提供了形态测量指标示意图。
- 养殖环境条件：
- 涨渡湖自然水质需符合GB 11607 (渔业水质标准)。
- 生长环境需符合GB/T 18407.4 (无公害水产品产地环境要求)。
- 强调了“江湖季节性相通，流动水体”的核心生态特征。
- 规定了透明度、pH、溶氧、底质的具体要求。
- 鱼苗繁殖：
- 自然繁殖： 通过每年“灌江纳苗”获取鱼苗，并在湖泊中自然育肥和产卵繁殖。
- 人工繁殖： 严格限定亲鱼来源（必须来自涨渡湖自然湖泊捕捞）、规格（雌≥100g，雄≥150g）、健康要求（健壮无病伤畸形）。规定了催产季节、水温、受精方式和孵化密度。
- 苗种培育：
- 鱼苗培育： 规定了放养密度和初期饵料（浮游动物、丰年虫）。
- 鱼种培育： 规定了放养密度和投喂要求（水蚯蚓、小鱼虾、螺蚌肉等动物性饲料）。
- 养殖技术：
- 成鱼养殖： 主要模式为湖泊人工放流增殖。关键要求：
- 放养规格≥3cm。
- 密度极低 (≤20尾/亩/667m²)。
- 核心特色：完全依赖天然饵料，不投喂任何人工饲料。
- 饲养管理： 重点加强水位、水质管理，保持良好水生态环境，防控鱼病。
- 环境与安全要求： 环境、疫病防控需符合GB/T 18407.4。
- 成鱼养殖： 主要模式为湖泊人工放流增殖。关键要求：
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质量特色：
- 物理指标：
- 外观： 无鳞，活鱼背部墨绿色，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。
- 感官特点： 无肌间刺，肌肉鲜嫩。
- 商品鱼规格： 雌鱼≥50g/尾，雄鱼≥100g/尾。
- 理化指标： 设定了体现其营养特色的关键指标下限值：
- 蛋白质 ≥ 16.9%
- 脂肪 ≥ 0.9%
- 二十碳五烯酸(EPA) ≥ 13.9 mg/kg
- 二十二碳六烯酸(DHA) ≥ 50.1 mg/kg
- 安全指标： 必须符合GB 2733 (鲜、冻动物性水产品卫生标准)。
- 物理指标：
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检验方法：
- 规定了各项指标的检测方法依据（引用相应国标）：
- 感官：目测观察。
- 蛋白质：按GB/T 5009.5。
- 脂肪：按GB/T 5009.6。
- 安全指标：按GB 2733。
- (注：EPA/DHA的检测方法未在7.1-7.4中明确列出，但依据6.2要求，应按相关标准执行)
- 规定了各项指标的检测方法依据（引用相应国标）：
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检验规则：
- 组批与抽样： 按SC/T 3016 (水产品抽样方法)执行。
- 判定规则： 全部符合标准要求判定合格。理化/感官单项不合格允许复检一次，复检不合格则判不合格。安全指标任一项不合格即判不合格，且不允许复检。
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标签、标志、包装、运输和储存：
- 标签与标志：
- 外包装需标明品名、产地、生产单位及地址。
- 无包装的冰鲜鱼，每尾需附加地理标志产品专用标志标签。
- 专用标志必须符合国家相关规定（国家知识产权局公告第354号）。
- 包装： 容器坚固、洁净、无毒、无异味，便于冲洗排水。
- 运输与储存：
- 采取保鲜措施。
- 冰鲜鱼储运温度：0℃~5℃。
- 环境整洁卫生，轻放轻运，避免挤压碰撞。
- 标签与标志：
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标准实施评价：
- 实施主体： 明确涨渡湖渔场为责任主体，需制定实施方案。
- 实施方法： 包括品牌宣贯、企业授权、品质管理、日常监管等。
- 条件要求： 加强宣贯培训，授权企业需具备资质和管理水平（优选口碑好的龙头企业）。
- 关键控制： 强调需平衡资源保护与利用，协调环保、水利、水产、农业等部门关系，控制环境容量与发展平衡。要求进行实施后评价（专家评审+社会意见收集），及时回应反馈并整改公开。
- 注意事项： 授权企业需有长期合作意愿（宁缺毋滥），评价需全面客观。
- 实施效果评价： 重点评价对当地经济社会的综合影响及存在问题。要求责任主体公开联系方式，广泛收集反馈意见（包括匿名），验证情况，改进工作。
- 附录B (资料性) 提供了《湖北省地方标准实施信息及意见反馈表》模板，用于收集实施情况和改进建议。
核心亮点与特色总结：
- 严格限定产地： 地理坐标精确，范围清晰（附图）。
- 生态养殖模式： 核心是低密度（≤20尾/亩）的湖泊放流增殖，完全不投喂人工饲料，依赖天然饵料和优良水生态环境。
- 品质特色突出： 明确规定了独特的外观特征、口感特点（无肌间刺、肉质鲜嫩）和关键营养指标（高蛋白、低脂肪、富含EPA/DHA）。
- 亲本来源控制： 人工繁殖亲鱼必须来自涨渡湖天然种群。
- 灌江纳苗传统： 保留了利用自然水文条件补充苗种的传统方式。
- 安全要求严格： 安全指标引用国标且单项不合格即一票否决。
- 可追溯性： 对标签和地理标志专用标志的使用有明确规定。
- 重视实施与反馈： 专门章节详细规定了实施要求、评价机制和反馈渠道（含反馈表），强调闭环管理和持续改进，确保标准有效落地。
这份标准详细定义了“涨渡湖黄颡鱼”这一地理标志产品的“身份”（产地、物种）、“成长环境与方式”（生态养殖）、“独特品质”（理化感官指标）以及如何“证明身份”（检验、标签、标志），并建立了保障其持续发展的实施评价机制。