DB15/T 4045-2025 谷物相对质量测定方法

​​DB15/T 4045-2025《谷物相对质量测定方法》主要内容总结​​

​​1. 标准概述​​

• ​​标准名称​​：内蒙古自治区地方标准《谷物相对质量测定方法》（Method for determining the relative quality of grains）。
• ​​适用范围​​：适用于反刍动物采食的玉米、高粱、大麦、小麦等谷物类饲料的相对质量测定。
• ​​归口单位​​：内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC 19）。
• ​​起草单位​​：内蒙古自治区农牧业科学院、鄂尔多斯市农畜产品质量安全中心等。

​​2. 规范性引用文件​​

标准引用以下文件作为测定依据：

• ​​采样与制备​​：GB/T 14699（饲料采样）、GB/T 20195（饲料试样制备）。
• ​​淀粉相关​​：GB/T 42491（淀粉总含量测定）、NY/T 4125（淀粉糊化度测定）。
• ​​其他方法​​：DB15/T 698（玉米醇溶蛋白测定）、ANSI/ASAE S319.4（颗粒度测定）。

​​3. 术语和定义​​

• ​​谷物​​：禾本科植物籽实（如玉米、小麦、高粱等）。
• ​​醇溶蛋白​​：玉米和小麦中的疏水性储存蛋白，分α、γ、β、δ四类。
• ​​谷物相对质量（RGQ）​​：谷物利用指数，用于分级饲料或库存谷物。
• ​​全消化道淀粉消化率（eTTSD）​​：预测淀粉在瘤胃和小肠的消化百分比。
• ​​糊化​​：淀粉颗粒受水、热、压力作用膨胀破坏的过程。
• ​​淀粉酶解度（DSA）​​：糊化淀粉占全糊化淀粉的比例。

​​4. 测定步骤​​

​​4.1 样品采集与处理​​

• 按GB/T 14699采样，GB/T 20195制备样品，65℃烘干。

​​4.2 样品分析​​

1. ​​醇溶蛋白含量​​：按DB15/T 698测定。
2. ​​淀粉含量​​：按GB/T 42491测定。
3. ​​平均颗粒度（MPS）​​：按ANSI/ASAE S319.4测定（单位：微米）。
4. ​​淀粉酶解度（DSA）​​：按NY/T 4125测定。

​​4.3 全消化道淀粉消化率（eTTSD）计算​​

• ​​高水分谷物（水分>22.5%）​​：
  eTTSD = (99.72 - 0.00282 /times MPS) + (5.97 - Zein) /times 0.86
• ​​低水分谷物（水分<22.5%）​​：
  eTTSD = (97.67 - 0.00514 /times MPS) + (5.97 - Zein) /times 0.86
• ​​蒸汽压片谷物​​：
  eTTSD = 78 + (DSA / 1.5 /times 0.314)

​​4.4 谷物相对质量（RGQ）计算​​

• 公式：
  /text{RGQ} = 0.223 /times eTTSD^2 - 34.42 /times eTTSD + 1421
• ​​参数意义​​：RGQ值综合反映谷物的淀粉消化性能和质量等级。

​​5. 关键参数与意义​​

• ​​醇溶蛋白（Zein）​​：含量越低，淀粉消化率越高。
• ​​颗粒度（MPS）​​：颗粒越小（MPS值低），消化率越高。
• ​​糊化与酶解度​​：蒸汽压片谷物的消化率直接关联DSA值。

​​6. 应用场景​​

• ​​饲料评价​​：用于反刍动物饲料谷物的质量分级。
• ​​加工工艺优化​​：通过调整颗粒度或糊化程度提高RGQ值。

​​7. 特点与创新​​

• 结合内蒙古地区谷物特性，引入醇溶蛋白和颗粒度作为关键指标。
• 分水分条件差异化计算eTTSD，更贴合实际生产需求。

​​总结​​：该标准通过多指标测定和数学模型（RGQ）量化谷物质量，为反刍动物饲料的科学配制和谷物加工提供技术依据。